材料：
猪大排500克，白菜3片，粉条1把，干辣椒8个，香菜适量。
调料：八角2颗，花椒1小撮，桂皮1块，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白糖1勺，盐1小勺，鸡精半小勺。
做法：
1. 排骨斩成小段，清洗干净后绰水去血沫捞出沥干水分备用。
2. 白菜一片一片的剥开，清洗干净后用手撕成大片，粉条提前用温水浸泡软化备用。
3. 干红椒剪成圈状、葱切末、姜切片、蒜切片、香菜切段备用。
4. 锅中放油烧热后下入冰糖慢慢炒至溶化呈微红色时放入排骨翻炒至上色均匀。
5. 放入八角、花椒粒、桂皮继续翻炒出香味。
6. 倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后加入没过排骨的热水，大火烧沸后撇去浮沫转中小火慢炖约1小时左右。
7. 炖至排骨熟烂汤汁浓稠时加入白菜和泡软的粉条，撒入盐、鸡精调味。
8. 加盖再煮约5分钟左右至粉条熟透即可关火出锅装盘，最后撒上葱花和香菜段即可。
东北地锅炖排骨是一道东北地区特色菜肴，下面是制作的简单步骤：
所需食材：
- 排骨500克
- 姜片适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 精盐适量
- 冰糖适量
- 开水适量
步骤：
1. 排骨清洗干净，将锅加热，倒入适量的料酒焯水去腥。
2. 将焯水后的排骨捞出备用。
3. 热锅中放入姜片、大葱翻炒出香味，再放入焯水后的排骨炒匀。
4. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
5. 倒入开水，水量稍微多一些，放入少许冰糖增加甜味。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，炖至汤汁收浓，排骨熟烂即可。
7. 最后，根据个人口味适量加入精盐调味即可。
这样制作出来的东北地锅炖排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感醇香。可以搭配米饭或面条一起食用。