材料：魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油
做法：
1、银耳用冷水泡半小时，撕成小块。
2、烧开一锅水，将银耳和魔芋结焯水捞出备用。
3、胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一起盛盘，加调料拌匀。
魔芋结是碳水，但魔芋结的碳水化合物含量极低，适合糖尿病患者或者需要控制血糖的人群食用。它的低升糖指数也意味着能够稳定血糖水平。
一般来说，魔芋肚片需要煮至软烂糯而不黏，大约需要煮30-40分钟左右。建议在煮之前先将魔芋肚片泡软，然后用清水洗净，这样可以去除里面的淀粉。同时，也要注意水的温度，最好是开水烫一下，然后倒掉，再用温水煮。在煮的过程中，可以用筷子轻轻插入魔芋肚片，如果能轻松插穿，就说明已经煮熟了。最后将水沥干，即可食用。