猪肚和猪大小肠是可以一起卤的。
它们都是猪的内脏器官，含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、钠和维生素E等，且在营养上并不存在明显的冲突或相互作用。
然而，需要注意的是，虽然这些食材可以一起烹饪，但应避免过量食用，因为这可能会增加胆固醇水平和引发肥胖问题。
猪大肠没有品牌之分，猪大肠的品质主要取决于猪的品种、饲养条件和屠宰加工过程。
一般来说，散养的土猪大肠比圈养的猪大肠质量更好，因为散养的土猪活动量大，肉质更紧致，大肠也更干净。
此外，屠宰加工过程也会影响猪大肠的品质，如果屠宰加工不当，很容易导致猪大肠出现异味或口感不佳等问题。
心肺炖大肠这样做
1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段
2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用
3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠
4、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油
5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香
6、倒入老抽、加少许精盐翻炒
7、倒入白糖
8、倒入料酒
9、烹入白醋或陈醋
10、倒入清汤或开水
11、大火翻炒汤汁
12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制
13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁
14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末