鸵鸟肉是一种营养丰富，低脂肪、高蛋白质的肉类，具有独特的口感和风味。在国内，鸵鸟肉的产地主要分布在山东、湖南、江苏等地，其中以山东省聊城市的鸵鸟养殖规模最大，品质较好。此外，湖南岳阳的鸵鸟肉也备受好评，其肉质鲜嫩、柔软、清香。江苏无锡则以鸵鸟肉火锅和烤肉为主打，深受当地市民喜爱。总的来说，消费者在选择鸵鸟肉时，应该选择优质的养殖场源头，避免食用野生鸵鸟，保障自身健康安全。
鸵鸟肉在中国并不是常见的食材，通常在一些大城市的高档餐厅或特色餐馆中才能找到。例如，在北京、上海、广州等一些大城市的部分高端餐厅可能会提供鸵鸟肉菜品。
在其他国家，如非洲国家或南非等地，由于鸵鸟比较常见，因此鸵鸟肉更容易在当地的市场或餐厅中找到。
鸵鸟肉并非容易熟透的肉类。与鸡肉和牛肉等常见肉类相比，它的质地更加致密，需要更长的烹饪时间。为了确保鸵鸟肉完全熟透，建议采用低温慢煮的方法，例如烤箱烘烤或炖煮。通过缓慢加热，肉可以均匀地熟透，同时保持其多汁和嫩度。一般来说，鸵鸟肉需要在 160 至 180 摄氏度的温度下烹饪至少 90 分钟，具体时间取决于肉块的大小和烹饪方法。