红薯/花生/砂糖/糯米粉/油
1、首先先把红薯削皮后洗干净，再切成薄片，花生用油炒熟再捣成细碎，如果不喜欢花生皮，可以先去皮再捣碎，加入砂糖调味，跟花生碎和均匀；
2、然后把红薯放入锅中，倒入水漫过红薯片，大火煮沸小火煮至熟透，捞出红薯片放入糯米粉中捣碎，糯米粉和红薯的比例大约在2:1左右，彻底捣碎的红薯后，再跟糯米粉和成面团，要干湿适宜软硬适中；
3、最后取一块面捏成窝装，放入花生砂糖馅先捏合捏紧，放在掌心滚成圆形，再压成小面饼，捏好的面饼可以先醒一醒，做出来的面饼基本一厘米厚的样子，面饼机刷上刷两次油，把红薯面饼放入面饼机中两面煎，至金黄色起皮，酥脆即可出锅上桌开吃啦~
金黄酥脆，香甜可口的红薯糍粑就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、红薯跟糯米粉的配比掌握好，糯米粉放太多面饼会过粘，也会降低红薯的味道；
2、红薯一定要先煮熟透。煎面饼时要煎到酥脆一点，用煎锅的话，翻面反复煎。
做法窍门如下：
1. 选材：选择红薯和糯米作为主要原料。糯米需要提前浸泡，通常泡 3-4 个小时，以便煮熟后口感更佳。
2. 红薯处理：红薯要洗净并去皮，然后用刨子将红薯刨成条。去皮后不要冲洗，直接剁碎。
3. 馅料搭配：将剁碎的红薯和提前浸泡好的糯米混合，可根据个人口味加入适量的红枣、豆沙或其他食材。
4. 粽叶处理：将芦苇叶放入开水锅中煮一会，然后洗净，放入凉水中备用。
5. 粽子包制：取两片粽叶，叠在一起，放入适量红薯糯米馅料。注意在底部留出一部分空间，以免粽子煮熟时漏出。将粽叶折叠成漏斗状，底部要折过去，以防漏馅。
6. 捆绑粽子：用绳子将粽子紧紧捆住，确保煮熟时不会漏馅。
7. 煮粽子：将包好的粽子放入高压锅中，加入足够的水，水不要超出粽子。盖好盖子，烧开后用中小火煮 30 分钟，然后改用文火煮 1 个小时左右。
8. 出锅：煮好的红薯粽子捞出晾凉，即可享用。
注意事项：
1. 粽叶煮好后，要放入凉水中浸泡，以保持韧性，方便包制。
2. 红薯和糯米的比例可以根据个人口味调整，喜欢糯口感的可以适当增加糯米比例。
3. 煮粽子时，水不要放太多，以免粽子煮烂。
4. 捆绑粽子时，要确保绳子绑得紧，以防煮熟时漏馅。
5. 煮好的红薯粽子要尽快食用，以免滋生细菌。如果一次煮太多，可以分装成小份，放入冰箱冷藏，但不宜存放过长时间。
食材：面粉100克，红薯50克，酵母2克，糖一勺，小苏打1/4小勺，水适量。
1、红薯煮烂捣成泥。
2、酵母溶于水中，静置5分钟。
3、红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊。
4、发酵到两倍大。
5、小苏打溶于一勺水中。
6、倒于发酵好的面糊中，混合均匀。
7、再次发酵到2倍大。
8、容器内抹少许油，倒入7，微波炉中火5分钟。