长子黄蒸团子的和面过程需要特别注意温度的控制和原料的搭配。

首先，选料方面，需要选籽粒饱满色金黄的上等玉米，通过开水煮到玉米表面开裂为宜，然后放入袋中闷二十四至四十八小时。接着再选特好的软黍子米用清凉干净的白水冲洗数遍，涝出凉干，而后和闷好的玉米混合在一起，玉米和软黍米的比例为一斤玉米配软黍米七至八两。

在加工过程中，首先通过钢磨进行玉米脱皮，再次用白面机械一遍遍进行加工方可成为面状。回家后用一百度的白开水和面，这是确保黄蒸团子口感和品质的关键步骤。把和好的面放入准备好的缸中进行一至二天的发酵。

然后，就可以开始制作黄蒸团子的馅了，原料主要用刀豆、小豆、红豆、红枣白糖等，混合在一起用火煮数小时后成硬粥状。以发好的黄蒸面为皮，内填做好的馅，包好之后整齐摆放在准备好的笼中进行蒸30至40分钟。

总的来说，长子黄蒸团子的和面过程需要精细的操作和恰当的材料配比，以确保其口感和品质。建议您在制作时参考专业食谱或请教有经验的厨师，以获得最佳效果。