烧饼里脊是中国的一道传统美食，广泛流行于中国的北方地区，尤其在山西、河北、北京等地。其中，山西省的烧饼里脊以其独特口感和制作工艺而闻名，被视为当地的特色美食之一。烧饼里脊通常由烧饼、炖猪肉或牛肉里脊、黄瓜丝等组成，配料和做法可能会因地域和个人喜好而有所不同，但它的美味使其受到广大食客的喜爱。
烧饼里脊要想腌制不柴，1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上
2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出
3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°
4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内
5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压（不能用力，否则…你懂得），当肉放满时为止
6.撒上孜然粉，辣椒粉
蚌埠。
烧饼夹里脊是蚌埠著名的地方小吃之一。不同的人口味不同，所以没有一个固定的答案，但是以下几个地方的烧饼夹里脊口碑都比较好：
烧饼夹里脊一条街：位于蚌埠市中心的濉溪路，这里的餐厅和摊位林立，提供各种口味和风格的烧饼夹里脊。
北门烧饼王：位于蚌埠市中心的大学路，这家店已经开了几十年，由老蚌埠人运营。烧饼夹里脊很香，里面的里脊肉还有咸菜和芝麻酱等配料，价格也很实惠。