利润不错，一年十平方米的店可以赚十多万。
口感纯正，位置佳，人流量大，加上人勤劳肯干，甚至远远不止一年赚十多万，赚更多都有可能。
蛋糕烘焙师学徒需要的时间因人而异，通常在2-3年之间。在这个学徒期间，学员需要学习各种蛋糕的制作技巧，如量杯、烤箱、混合器和食材。此外，他们还需要研究食材，了解哪些组合是最好的，并在工作中学习修正任何问题。
学员需要持久而努力的努力，并积极寻求自我完善，以达到成为一名合格蛋糕烘焙师的水平。
调配中低筋面粉 。高筋面粉和玉米淀粉以4:1的比例混合，可用于制作泡芙、松饼等甜点；高筋面粉和玉米淀粉以1:1的比例混合，可用于制作饼干等甜点；中筋面粉和玉米淀粉以4:1的比例混合，可用于制作蛋糕等甜点。
制作蛋糕或饼干时适量添加 。制作蛋糕时，玉米淀粉可以取代配方中20%的低筋面粉，使蛋糕口感更细密、外观更光亮；制作饼干时，玉米淀粉可以取代配方中10%的低筋面粉，使饼干口感更酥松。
打发蛋清时添加 。玉米淀粉加入打发蛋清中的比例是蛋清的3%左右，即100克蛋清加3克玉米淀粉，可使蛋白霜的泡沫更有张力更稳定。