不降糖。
因为山药的主要组成成分是碳水化合物，占比高达84.1%，蛋白质占有12.9%，脂肪占有3.1%，每100g山药可以产热57千卡。虽然属于低升糖指数和低升糖负荷的食物。但是只是升高的幅度不高而已，并不能够达到降低血糖的目的。
想要保持身材的男女老少等。
1.因为山药粉是一种低热量食品，对于想要减肥或保持身材的人来说，瘦人适合食用山药粉。
它富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，控制摄入量，从而帮助减轻体重。
2.另外，山药粉还含有多种维生素和矿物质，对身体健康有益，可以提供一定的营养。
易消化:山药粉含有丰富的膳食纤维，用山药粉做的面条含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道消化吸收。另外山药粉面条糯糯的，容易咀嚼，入口即烂，有利于消化。