罗坑茶是广东韶关市曲江区罗坑镇的土特产，是广东最早的熟茶，茶园分布在25-30度之间的山坡上。
罗坑茶为条形茶，外形色泽红褐，带烟火味陈香，汤色红浓明亮，滋味浓醇回甘，浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，泡饮后存放2~3天也不会产生异味或馊酸味于清代就由外地茶商收购，销售至广州、珠江三角洲及港澳台地区，并受到他们的喜爱。
原料：牛肉500克，酱油100克，盐、料酒、味精、白糖、红曲、红辣椒粉、油各适量
制法：
选无筋的鲜嫩牛肉切成方块，洗净。 将酱油、料酒、盐、糖、味精、红椒粉、红曲对入汤锅里，把肉块放入，用大火煮5--10分钟，再改用慢火煮20分钟。 炖熟后捞出控干，把肉顺纹切成大薄片，放入烤盘里，把肉汤倒入适量。 在烤箱达到400度时，可取出尝味，如嫌味轻重，可适当增减汤汁，再入烤箱，温度减至250度时把汤收干。 烘烤时要翻搅二三次，最后拌油。
如无烤箱，可将肉放到铁架子上，下烧木炭火，注意掌握温度，以免烧焦。 也可用家用铁锅焙炒，但炉火要大，温度要高，焙炒时要勤搅动，以防止肉被烧焦。
特点：肉酥烂，味甜、辣、醇香。