鱼下水的吃法有很多，以下是一种水煮鱼的做法：
1. 准备一条鲤鱼，剪去鱼鳍、刮掉鱼鳞，用清水冲洗干净后沿着脊背划开，去除内脏、鱼鳃和牙齿，把鲤鱼身上的血水冲洗干净准备腌制。
2. 先在鱼身上斜着打上一字花刀，刀口不要太深划至鱼骨即可，太深的话容易煮碎，生姜切成片，小葱切成长段放入盆中，倒入适量的料酒用力抓揉出葱姜汁。
3. 在鱼身内外都撒上食盐，涂抹上葱姜汁和料酒，抹均匀以后放在一边腌制30分钟，让味道充分渗入到鱼肉里面。
4. 准备料汁，碗中放入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜、蒸鱼豉油10克、香醋5克、蚝油5克增鲜、再倒入少许凉开水稀释一下搅拌均匀备用。
5. 锅内多烧一些水，大火烧开以后关火，把腌好的鲤鱼放进去开微小火浸煮8分钟，水温尽量保持在90度左右，不要沸腾，以免把鲤鱼煮烂。
6. 8分钟以后鲤鱼已经煮熟了，能用筷子轻轻扎透，鱼肉鲜嫩雪白，挑出葱姜以后把鲤鱼摆放在盘中。
7. 均匀浇上料汁，倒上野山椒和泡椒，撒上葱花，锅内加入一勺植物油，油温升至六成热，油面大量冒烟时起锅，把热油浇在辣椒圈和葱花上面，激出香味美味即成。
鱼下水可以经过发酵处理后作为饲料使用。具体步骤如下：
将鱼下水切碎或打成浆状，然后加入适量的玉米粉、麦麸等能量饲料，以及适量的发酵剂或酒糟，混合均匀。
将混合好的饲料装入密封的容器中，加入适量的水，水面略低于饲料面，然后密封发酵。
待容器中产生大量气泡并闻到酒香味时，即可取出饲料并晾干，或者进一步加工成其他饲料产品。
需要注意的是，鱼下水作为饲料使用时需要确保其新鲜、无病、无害，并且要经过适当的加工和发酵处理，以杀灭病菌和寄生虫卵等有害物质。同时，使用鱼下水作为饲料时要适量搭配其他饲料，以保证营养的均衡和全面。
1. 可能鱼生病或者受伤了，失去了活力。
2. 鱼可能受到缸内其他鱼的攻击或者争抢食物，导致身体虚弱。
3. 缸内环境不良，水质污染，缺氧等问题也会影响鱼的生命力。
延伸：如果发现鱼下沉不动，应该及时观察鱼的状况，检查缸内环境和水质是否符合标准，保持缸内清洁卫生，同时给鱼提供充足的食物和氧气。
如果鱼的情况严重，应该及时请教兽医帮助处理。