黄酱酒指的是1981-1983年间，特供使用的五星牌黄色酱釉陶瓷瓶的茅台酒，其酒质比一般茅台酒要好。茅台酒属于酱香型大曲酒，具有晶亮透明、微有黄色、酱香突出等特点，由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。
黄酱豆腐是一道传统的中华美食，制作简单，口味鲜美，营养丰富。正确的用法包括将黄酱豆腐切成块状或者片状，然后将其烹饪或加热。在烹饪过程中，可以加入蔬菜或肉类，以增添口感和营养。
黄酱豆腐也可以切成丝，作为凉拌菜或配菜，在清炒时加入调料使其更加美味。无论是炒、煮还是凉拌，黄酱豆腐都能为美食增添浓厚的酱香味，将豆腐的嫩滑与黄酱的鲜香完美融合。
主料：面条500g肉糜150g黄瓜100g
辅料：油适量盐适量糖适量香油适量黄酱
适量
1.所需食材，面条，黄瓜，肉糜，干黄酱
2.黄瓜洗净切丝，黄酱加水搅得稀一点
3.锅中放油，下入肉糜翻炒，到肉糜变白，放入料酒
4.再加入搅好的黄酱，盐，味精
5.加入适量水熬成卤备用，出锅前加入适量糖，香油
6.锅中放水，水开后下入面条，煮至成熟
7.面条捞出放入凉水中，过一下凉水，
8.面条盛入碗中，放上切好的黄瓜，做好的炸酱卤即可