1、射干：射干为植物界、被子植物门、单子叶植物纲、百合目、百合亚目、鸢尾科、射干属多年生草本植物。
2、黄花菜：黄花菜为植物界、被子植物门、单子叶植物纲、百合目、百合亚目、百合科、萱草族、萱草属多年生草本植物。
射干和黄花菜的产地区别
1、射干：射干别名乌扇、乌蒲、黄远、乌萐、夜干、乌翣、乌吹、草姜、鬼扇、凤翼等，产于吉林、辽宁、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、江西、广东、广西、陕西、甘肃、四川、贵州、云南、西藏等地。
2、黄花菜：黄花菜别名萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花等，中国南北各地均有栽培，多分布于湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地，四川渠县被称为“中国黄花之乡”。
射干和黄花菜的形态区别
1、射干：射干根状茎为不规则的块状，茎直立，高1~1.5米，叶互生，嵌迭状排列，剑形，花序顶生，叉状分枝，每分枝的顶端聚生有数朵花，蒴果倒卵形或长椭圆形，黄绿色，种子圆球形，黑紫色，有光泽，着生在果轴上，花期6～8月，果期7～9月。
2、黄花菜：黄花菜的根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，茎高30~65厘米，花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色，蒴果钝三棱状椭圆形，种子20多个，黑色，有棱，花果期5-9月。
射干和黄花菜的功效区别
1、射干：射干味苦，性寒，归肺经，具有清热解毒、消痰利咽的功效，主治热毒痰火邰结、咽喉肿痛、痰涎壅盛、咳嗽气喘等症。
2、黄花菜：黄花菜味甘，性平，有小毒，归肝、脾、肾经，具有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、通乳的功效，适宜于眩晕耳鸣、失眠、心悸烦闷、体质虚弱、癌症、小便赤涩、水肿、痔疮、便血、产后缺乳、月经不调等症。
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黄花菜是一种常见的野菜，其味苦的原因是因为含有一种叫苦味酸的化学物质，能够刺激人的味蕾并引起苦味。这种物质在黄花菜中含量较高，所以它的味道就相对较苦。
此外，黄花菜内还含有多种生物碱、挥发油等物质。在人们口中咀嚼时，这些物质会与唾液混合产生化学反应，增加了其苦味。不过，黄花菜的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适量食用仍有益健康。
黄花菜和虾皮可以一起炖汤。
黄花菜是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。虾皮则富含蛋白质、钙、磷等。
将黄花菜和虾皮搭配炖汤，不仅可以增加汤的营养价值，还可以使汤更加鲜美。
在炖汤时，需要注意以下几点：
1.确保食材的新鲜和卫生。
2.适量搭配，不要过量使用。
3.炖汤时间不宜过长，以免营养成分流失。
此外，对于一些特殊人群，如对海鲜过敏的人，可能需要谨慎食用含有虾皮的汤。