大棍骨购买猪肉时，大棒骨也是最划算的部分之一。价格高，肉质差，味道不好。大棒骨的价格通常比排骨贵，但它上面的肉很少，而且肉很厚，所以在家制作时不容易品尝。只有在餐馆里，才会买大棒骨来挂汤。因此，为了大棒骨的钱，我们不妨买一些排骨在家里炖。它们特别好吃。因此，朋友们应该记住猪身上最不划算的部分，下次不要再买了。
买猪爪时，要选择表面干净、无异味、有弹性、无黏腻感的猪爪。可以用手摸一摸猪爪，感受一下它的质地和弹性。另外，可以观察猪爪的颜色，新鲜的猪爪通常呈淡黄色或白色，如果猪爪的颜色过于暗淡或过于鲜红，可能是不新鲜的。
在购买猪爪时，还可以闻一闻猪爪的气味，如果有明显的异味，可能是不新鲜的。此外，可以选择正规的超市或农贸市场购买猪爪，以确保其质量和安全。
1.最好吃数“里脊肉”它不仅柔嫩而且细腻松口，做肉丸子它是大厨的首选。
2.其次要数“前腿肉”了，这是大部分家庭主妇做家常菜的首选，无论是青椒炒肉还是笋子炒肉…，尤其是包饺子包馄饨前腿肉无疑是非它不可了，因为它肉质松软还夹带少许肥肉，包饺子必须要有少许肥肉才美味，这点北方家庭主妇人人皆知。