羊肚菌六妹的优点是出菇早、整齐、采收期较集中，商品性状优良（菌盖形态尖顶、菌柄较短）。缺点是耐高温和低温能力较弱；菌盖易碎，不耐贮运。
七妹的优点是单个子实体个头大、菌盖厚、抗病虫害和耐高温能力较强。缺点是与六妹和梯棱羊肚菌相比产量较低，商品性较差。
羊肚菌六妹和七妹都是高档食用菌种类，其生长优缺点各有千秋。六妹的优点在于生长快且适应范围广，能在各种树种和不同海拔处生长。但是缺点是耐旱性差，需要较高的湿度。
七妹则优点是耐旱、耐酸、产量高，而且嫩味鲜美，适合鲜食和加工。但缺点则是对温度、气温和光照等环境要求相对较高，容易受到病虫害侵害。因此，在选址和管理上都需要根据六妹和七妹的生长特点和优缺点进行科学规划和管理。
羊肚菌内部小白点是通常认为是不成熟的孢子，虽然不影响口感和食用安全，但一些人认为它们可能会有不良影响。
建议在购买羊肚菌时选择成熟、无小白点的，以确保食用安全。如果已经购买了有小白点的羊肚菌，建议将其仔细清洗并过筛，去除小白点再进行食用。在烹饪之前，最好将其切成片，确保其熟透。总之，除非一定要吃或者严格避免，建议不要吃有小白点的羊肚菌。