冷冻后的毛栗子硬度较高，去皮前需将其解冻软化。可将毛栗子放置室温下解冻4-6小时，或用冷水浸泡约30分钟。
解冻后，栗子壳会变得松动，用尖刀轻轻划开壳顶，再用小刀沿壳与果肉间的缝隙小心撬开，即可取出完整的栗子果肉。注意避免用力过猛，以免捏碎果肉。
比目鱼的做法禁忌：冻比目鱼未煮熟莫吃，这同样是我们在吃比目鱼的时候需要注意的了，否则会感染寄生虫。我们在烹调比目鱼的时候，就需要注意一定要烹饪熟才行了，首先我们确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，同时肉类应没有任何半透明的迹象。
不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。比目鱼最好不要吃生的或者是没有煮熟的，会产生寄生虫，还会对身体健产生不利的影响。
1、把新鲜的猪毛菜摘洗干净，然后用开水焯一下，沥干水分备用。注意选择鲜嫩的菜，这样比较好吃。
2、猪肉皮适量，切成小块，入锅煮烂。也可以用猪蹄，都是打肉冻的好材料。
3、将猪毛菜切成丁，放入锅内，翻一下让它均匀。
4、在锅内加入葱丝、姜末，老抽、味精、盐，少量的糖，翻匀，然后关火。
5、将锅内熬制好的猪肉一起倒入一个盆内，然后加盖。一起放入冰箱冷藏室。
6、一般几天就可以食用了。