非常有营养价值。
因为虾富含优质蛋白质、低脂肪、高钙、高磷、高锌等矿物质，腰果含有丰富的维生素B族以及核黄素、硒、锌等微量元素，西兰花富含铁、钙和维生素C。
这些营养物质都有助于维护身体健康。
总之，虾腰果西兰花是非常健康且美味的食品。
用料：
菜脯 一个 ，虾仁 20克 ，糖 一汤勺 ，盐 适量 ，生抽酱油 一汤勺 ，油 适量
做法：
菜脯先切成3毫米左右的小方粒。再用水泡20分钟左右。主要去除菜脯里面的细沙。还有，经过水泡之后，就不会太咸。
虾仁晒干以后装袋子里敲打掉虾皮。
锅烧得受热均匀以后倒入油再加入菜脯粒翻炒，炒掉菜脯粒里面的水份。然后加入白糖，生抽酱油，盐，盐的量大概5克左右，如果觉得太淡，可以添加一点。继续把调料炒均匀。然后倒入虾仁继续炒大概5分钟左右可以出锅。可以用玻璃瓶装起来可以放一个月左右。油最好能淹到一半左右的虾仁菜脯，这样存放才不容易变质。
虾腿发绿是因为虾腿中存在一种名为胆卤素的物质，当虾体内的胆卤素被氧化后，就会形成绿色的衍生物，从而导致虾腿变绿。
此外，如果虾存放不当或遭受污染，也会促使虾腿变绿。
如果看到虾腿发绿，建议不要食用，以免引起健康问题。