过年摆盘用的盘子有很多种选择，以下是一些常见的类型：

陶瓷盘子：陶瓷盘子是传统的过年摆盘常用材质，质地细腻、形状规整，适合用来盛放各种菜肴和主食。

玻璃盘子：玻璃盘子透明度高，可以清晰地展现出菜肴的色彩和形状，而且易于清洗和消毒。

金属盘子：金属盘子如不锈钢、铝等材质的盘子，具有较好的耐热性和耐用性，可以用来盛放热菜或者烤制食品。

木制盘子：木制盘子环保自然，给人温馨的感觉，适合用来盛放家常菜或者凉菜等食品。

总的来说，选择哪种盘子要根据自己的喜好和实际情况来决定，重要的是保持盘子的清洁卫生。同时，在过年摆盘时也可以根据不同的主题和风格来选择适合的盘子和配饰，营造出更加美好的餐桌氛围。