人的味蕾对于五种基本味道-酸、甜、苦、咸以及 umami（鲜味）都有不同程度的敏感度。但是，实际上人的味蕾对不同味道的敏感程度并不完全相同，其中有些味道会比其他的更容易引起人的味觉反应。

在五种基本味道中，人的味蕾对于甜味是最敏感的。这是因为人类在进化过程中对于甜味有着天生的喜好，因为甜味常常与高热量的食物相关联，对提供能量有益。因此，人体对于甜味的敏感度是由基因决定的，一般来说，人对于甜味的敏感度是很高的。

相比之下，人对于苦味的敏感度比较低。苦味通常与有毒植物相关，所以人体发展出了对苦味的天然忽略倾向。这也是为什么大多数人对于苦味的容忍度比较高，而且对苦味的敏感度会随年龄增长而降低。

至于酸味、咸味和 umami（鲜味），人的味蕾对于这些味道的敏感度相对于甜味和苦味来说更加平衡。但是，研究表明，人的味蕾对于 umami（鲜味）的敏感度也是相对较高的，因为鲜味常常与高蛋白质和营养价值丰富的食物相关联。

总体来说，人的味蕾对于甜味和 umami（鲜味）的敏感度是最高的，而对于苦味的敏感度相对较低。这种差异在进化过程中对于人类选择食物的智慧发挥了重要作用，并且影响了人们日常生活中对于不同食物味道的喜好和偏好。