1、将酸木瓜削皮，切片，不用太薄。切片可以从外面转着切，不要期待几半，把里面的核留下来；
2、切好后用少量食盐腌几小时，腌出的水可以留下用来做凉拌什么的；
3、接着把木瓜放到簸箕里晒一会儿，将木瓜表面的水分晒干一些，也不要晒太久而太干，以免影响之后吸收糖；
4、把晒好的木瓜放到容器里，喜欢甜口味的可以适当加入白糖，均匀地搅拌在木瓜表面，可以多揉一揉，让木瓜更充分地吸收白糖的甜味；
5、将拌好的木瓜静置，待木瓜片充分吸收糖份后放到簸箕里再晒，晒得差不多就可以收起保存啦。
为了防止酸木瓜干片生虫，你可以采取以下几个步骤：
1. 选择新鲜健康的木瓜：确保选择没有明显病害或腐烂的木瓜作为原材料。
2. 清洗和消毒：在切割木瓜之前，将木瓜表面彻底清洗干净，可以使用流动水冲洗或浸泡在漂白水中消毒一段时间，然后再用清水冲洗干净。
3. 曝晒处理：将木瓜切成薄片或细丝，然后摆放在干燥通风的地方，避免阳光直射。曝晒可以有效地杀死虫卵和幼虫，减少虫害的发生。确保干燥的环境可以帮助防止虫害的滋生。
4. 进行烘烤或熏制：如果你有烘烤设备或者熏制箱，可以将木瓜片在低温下进行烘烤或熏制。这样可以进一步杀灭可能存在的虫卵或虫体，提高干片的质量和保存时间。
请注意，以上方法可以帮助减少虫害的发生，但并不能完全保证不会出现虫害。在食用之前，仍然需要仔细检查木瓜干片，确保其没有虫害或异物。
用料：酸木瓜5个、50度米酒2.5L、冰糖800g、密封玻璃瓶2100ml两只
1、首先先把酸木瓜洗干净，然后擦干表面水分。
2、再把酸木瓜切开祛籽，然后再切成片或小块，备用。
3、按一层木瓜一层冰糖层叠放入容器，最后倒酒密封。
5、九个月后颜色已经非常深了，酒原本的味道已经完全被木瓜的香味覆盖，非常容易入口。