芹菜炒猪肝热量298 千卡
猪肝 适量、 芹菜 适量、 生姜 适量、 泡椒 适量、 盐 适量、 酱油 适量
步骤2/7
将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，将猪肝洗净切成柳叶片，姜切丝
步骤3/7
芹菜用水焯下，可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩
步骤4/7
锅内倒入油，烧热放入姜，再倒入猪肝以猛火炒，放入少量泡椒，加入适量的盐
步骤5/7
加入芹菜快炒
步骤6/7
出锅时加少量酱油
步骤7/7
出锅装盘即成
1、准备用料。猪肝、白菜、香菜、食用油、姜、料酒、食盐、生抽。
2、猪肝反复清洗，切薄片，清洗，洗到水清为止。
3、锅烧热水，水开放猪肝，水开即可。
4、冷水洗净浮沫，沥干水分备用。
5、白菜帮片成薄薄的片，切姜丝。
6、热锅冷油，油热放白菜和姜丝大火翻炒。
7、放食盐，炒至白菜变色。
8、放猪肝，翻炒均匀放生抽，炒均匀。
9、放洗好切好的香菜，炒均匀即可。
制作猪肝烙饼需要准备以下材料：
- 猪肝 200克
- 面粉 300克
- 水 适量
- 葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、食用油适量
步骤如下：
1. 将猪肝洗净后切成薄片，用刀背剁成泥状。
2. 在猪肉泥中加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 面粉倒入盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团光滑细腻。盖上湿布醒发30分钟。
4. 取出面团揉搓成长条，分割成若干小剂子，擀成薄饼皮。
5. 取一张饼皮，放入一勺猪肝馅，将饼皮对折捏紧边缘，然后在平底锅中热油，两面煎至金黄色即可。
6. 最后撒上葱花和香菜末点缀即可享用。