首先，将杂菇清洗干净后切成适当大小的块状。
然后，准备好所需调料，如辣椒粉、花椒粉、醋、盐、糖和生粉等。
将热锅凉油，加入姜蒜末爆香，再加入杂菇翻炒。
然后，加入调料翻炒至均匀，调味后再加入适当的水。
炒酸辣杂菇是一道美味的菜肴。首先，将香菇切片备用。
然后，热锅加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
接着，加入切好的香菇翻炒至变软。
接下来，加入适量的酸辣酱、盐和糖，继续翻炒均匀。
最后，加入适量的水，煮开后转小火炖煮几分钟，让香菇充分入味。炒好后，撒上葱花和香菜点缀即可。这道酸辣香菇口感鲜美，酸辣适中，香菇的鲜香与调料的味道相互融合，非常开胃。
做法如下：
食材清单：挂面（干）160克、洋葱150克、水600毫升、丛生口蘑适量、香菇4朵、昆布粉1茶匙、料酒80毫升、生抽30毫升、盐少许、裙带菜4克、昆布丝10克、辣椒粉少许。
步骤：
将洋葱切丝，香菇和丛生口蘑切片。
在锅中倒入水、香菇、丛生口蘑、洋葱和昆布粉，煮沸后加入料酒、盐、生抽调味，并将火慢慢关小。
用另一个锅，将挂面煮熟，水煮沸后，捞起倒入之前煮好的汤汁中，加入裙带菜煮熟。
将汤面移至碗中，在面上铺上昆布丝，最后根据个人口味撒点辣椒粉。
完成以上步骤，就可以享用一碗美味的杂菇汤面了。请注意，具体的食材和做法可以根据个人口味进行适当调整。