晒干的虾可以直接食用，但需要注意其中是否存在过期或污染问题。晒干的虾因为去除了水分，可以保留较长时间，尤其在没有冷冻条件下，干制是保留食品的有效方法。然而，如果保存不当，容易受到细菌、蛆虫等因素的污染。因此，在购买晒干的虾时，应注意产品的新鲜度、保存方式以及食用要求，并在食用前进行彻底热处理。
1. 炒制：在炒制的过程中，可以加入料酒或白酒以去掉腥味。
炒到虾仁变红后，可以加入其他配菜，如芹菜、蘑菇等，然后翻炒。
最后，可以加入一些酱油和鸡精等调味料，增加味道。如果喜欢，还可以加入少量水，将虾仁煮熟即可。
2. 做汤：虾仁干也可以用来做汤，如虾仁汤，加入其他配菜如虫草花、枸杞等，一起炖煮，最后加入少量盐和鸡精调味即可。
3. 蒸制：将虾仁干与豆腐、虫草花等食材一起蒸制，最后加入少量盐和鸡精调味即可。
4. 炖煮：虾仁干也可以用来炖煮，如虾仁炖白菜，将虾仁干与白菜、虫草花等食材一起炖煮，最后加入少量盐和鸡精调味即可。
晒干的蛏干是可以直接食用的。不过，建议在食用之前先用清水泡发一下，以便去除表面的杂质和多余的盐分，使其更加干净和美味。
泡发的时间根据蛏干的大小和硬度不同而有所不同，一般需要在清水中泡发30分钟至1小时左右。同时，注意不要泡发时间太长，以免影响口感。