铜取水杆和塑料取水阀之间的连接性主要取决于两者的接口设计和材料兼容性。

首先，从接口设计上看，如果铜取水杆和塑料取水阀的接口尺寸、形状和连接方式相匹配，那么它们是可以连接的。例如，如果两者都使用螺纹接口，并且螺纹规格相同，那么它们就可以通过螺纹连接在一起。

其次，从材料兼容性上看，铜和塑料在大多数情况下是可以兼容的。铜是一种金属，具有较好的导电性和耐腐蚀性；而塑料则是一种非金属材料，具有良好的绝缘性和耐化学腐蚀性能。因此，铜取水杆和塑料取水阀在接口处不会产生严重的化学反应或电化学腐蚀。

然而，为了确保连接的牢固性和密封性，建议在连接处使用适当的密封材料或密封剂，以防止水泄漏或连接松动。此外，还应注意在安装过程中不要过度拧紧或扭曲接口，以免造成损坏或漏水。

总的来说，只要接口设计匹配且材料兼容，铜取水杆是可以接塑料的取水阀的。但在实际操作中，最好根据具体的产品说明和安装指南进行操作，以确保连接的安全性和可靠性。