可以这样做汤：把里脊肉切大颗粒焯水备用；在锅里放一点点油和姜片爆香捞出姜片，放里脊肉颗粒细火慢煸，，出现黄色即可加入开水适量，猛火滚开五分钟后文火再慢炖40分钟，加一点点盐即可。
关于里脊是猪瘦肉的问题，猪身上的肉里脊不属于瘦肉，里脊肉是特别的受人欢迎，但是它也不属于瘦肉，瘦肉应该是前朝和后丘，没有肥膘的地方，叫瘦肉。
里脊肉的煮熟时间取决于所用的烹饪方法和切块的大小。一般而言，采用中高温的快炒方式，将里脊肉切成薄片或丁块，翻炒3-5分钟，便能熟透。但是，建议使用食品温度计检查肉内部的温度是否达到至少165°F，确保安全食用。此外，具体时间还需要根据自己的炒菜经验和口感需求进行调整，例如喜欢口感比较韧劲的人可以稍微多翻炒一段时间。