主料：
黑鱼片750克、豆腐2块
辅料：
食盐2勺、料酒1勺、生姜1块、蒜瓣6瓣花生油2勺、小葱几颗、枸杞1小把
制作方法：
步骤1
新鲜的黑鱼宰好洗干净，小葱，姜蒜洗好备用
步骤2
黑鱼切段，姜切片，蒜拍破去皮
步骤3
热锅放油煎鱼块，煎到有点黄再翻边
步骤4
待两边煎好，放开水加姜蒜和料酒
步骤5
待锅里烧开，盛砂锅里开中小火炖
步骤6
豆腐切块装大碗里，倒开水泡，除去豆腥味
步骤7
黑鱼炖三四十分钟后放豆腐和盐，再炖十来分钟，放一小把枸杞，烧好后撒点葱花
材料：
1. 鱼片300g；
2. 山药一根、木耳适量；
3. 葱姜蒜适量；
4. 料酒适量；
5. 盐、鸡精适量。
做法：
1. 将鱼片用料酒腌制15分钟。
2. 山药削皮切片泡在盐水中备用；木耳泡发洗净备用；葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入鱼片翻煎至两面微黄。
4. 加入山药和木耳，继续翻炒均匀，调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
希望您喜欢这道菜谱！如果您有其他问题或需要帮助，请随时告诉我。
首先准备新鲜的鱼片和豆腐，将豆腐切成适当大小的块状备用。
然后将鱼片用少许盐和料酒腌制一段时间，让其入味。
接着在锅中倒入适量的油，将腌好的鱼片煎至金黄色后捞出备用。
再将豆腐块放入同一个锅中煎至两面金黄。
接下来把煎好的鱼片放在煎好的豆腐上面，再淋上事先调好的糖、酱油、盐和淀粉的酱汁，用小火烧至汁水收干即可。最后撒上葱花和香菜即可出锅享用。