粉丝放4小把。

牛肉粉丝汤做法 用料

牛肉 500g

粉丝 4小把

红椒 2~3个

食盐 适量

白胡椒粉 5g

料酒 10g

淀粉 3g

姜 5g

生抽 5g

蚝油 5g

葱花 1根

油 适量

蒜蓉 一个

做法步骤

1、准备所需材料

2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用

3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米

4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了

5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分

6、把做好的粉丝放进砂锅里

7、平底锅里再倒入15克油，下红辣椒圈和蒜蓉炒香

8、再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火，马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

9、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温焖几分钟，食用前撒香葱末即可。