宁远血鸭，又名九嶷血鸭，是湖南省宁远县的一款传统名菜，以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世。这道菜起于宋代，成名于太平天国时期，经过数百年的发展，已经成为宁远人民的家常菜肴。
宁远血鸭的制法独特，智慧的宁远人，在宰鸭前两分钟将宁远红薯酒（或者拖缸酒）灌入鸭体内，以解决细鸭毛拔不下来的问题。鸭肉要切成带皮肉片，入锅先煸炒收干水分，再放猪油炒至八成熟，加放佐料盖煮，出锅时糊上鸭血，淋以少量茶油。
宁远血鸭是中国湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系。关于它是否正宗，取决于个人的口味和标准。
一般来说，宁远血鸭的做法是先将鸭肉切成小块，用姜、蒜、辣椒等调料腌制，然后再用油爆炒，加入鸭血和其他配料，如豆腐、大葱等，炒熟即可。它的特点是鸭肉鲜嫩，味道鲜美，辣而不燥，是湘菜中的代表菜之一。
虽然宁远血鸭在湖南地区非常流行，但是不同的地方也有不同的做法和口味，因此是否正宗取决于个人的口味和标准。如果你喜欢吃辣的食物，那么宁远血鸭可能会符合你的口味。