1、灯影牛肉
灯影牛肉，是四川省达县的汉族传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 透出物象，如同皮影戏中的幕布。
2、万源旧院黑鸡
旧院黑鸡因主产于四川省万源市旧院镇而得名，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，少数蓝色．被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，素有生命之源绿色食品之美称。
达州作为四川省的地级市，拥有着丰富的特产资源。其中最有名的当属达县蜜桔了，这种桔子皮薄、核少、肉质软嫩、甜而不腻，口感极佳。此外，达州还产有农家自制的椒盐鱼、酸笋豆皮、鸭蛋酱等美食，以及天池核桃、阆中竹笋等独具地方特色的农产品。如果您有机会去达州，不妨试试这些美味的特产，相信您一定会喜欢上它们的。