李尚洙（Li Sang-su），根据拼音，"李"（Li）姓在韩语中发音为"이"（Yi），名字"尚洙"（Sang su）分别发音为"상"（Sang）和"수"（Su）。因此，李尚洙的韩语读音为이상수（Yi Sang-su）。

分析原因：

不同的语言有其特有的发音规则和字母系统。韩语与汉语的发音规则和字母系统存在差异。在汉语中，“李”姓发音为“lǐ”，而在韩语中，“李”姓发音为“이”（Yi）。名字的发音在不同语言之间也可能存在差异。因此，在阅读非母语姓名时，需要考虑到发音规则的差异。

内容延伸：

李尚洙（Lee Sang-su）是一位来自韩国的乒乓球运动员。他在国际乒联的世界排名中表现出色，曾多次获得世界乒乓球锦标赛、亚洲乒乓球锦标赛等重大比赛的奖牌。李尚洙在乒乓球运动领域的成就，为他赢得了广泛的赞誉。