1、开锅时，要先把精铁锅清洗干净，用中火或小火慢慢加热，加入适量油，油热后，将油均匀地涂抹在精铁锅的内壁上，使精铁锅表面形成一层油膜，再继续加热，直到油膜变成金黄色，关火，让精铁锅自然冷却。
2、煮后及时清洁，切忌在精铁锅中储存食物或水，以免精铁锅生锈。
3、清洗时，不要用钢丝球或其他硬质物擦洗精铁锅，以免损坏精铁锅表面的油膜。
4、平时使用精铁锅时，不要用大火加热，以免精铁锅变形。
精铁锅使用前需进行"开锅"，将锅加热至150℃左右时，涂抹一层油后烤至冒烟，可防止粘锅。使用时先放油加热，等油冒烟后再加食材，可减少粘锅的情况。
清洁时需用清水冲洗，不可使用清洁剂，完全晾干后涂一层薄薄的食用油，避免生锈。属于长效锅，使用越久越光滑，越耐用，适用于煎、炒、煮、炖、烤等多种烹饪方式。
精铁锅不生锈的方法有很多，以下提供四种方式：
每次用完锅后，及时清洗并擦干水分，然后将锅存放在干燥的环境中。
在锅中抹上一层植物油或者猪油，这可以隔绝水分，防止铁锅生锈。
对于新买来的铁锅，可以用火烤一下，去除锅本身的水分，然后趁锅热时倒入油，使锅的内表面都粘上油，形成一层油膜，这样可以防止水分和铁直接接触。
对于常用的锅，洗刷完后，及时烘干或者擦干锅的内外，也可以在锅里倒上一点油，使锅内表面都粘上油。