郎酒特曲浓香型和浓酱兼香型是两种不同类型的郎酒产品，它们之间的区别主要体现在以下几个方面：
1. 酿造工艺：特曲浓香型郎酒采用传统工艺酿造，通过发酵、蒸馏等过程制作而成。而浓酱兼香型郎酒结合了传统工艺和现代科技，采用独特的酿造技术，使其更加独特。
2. 香气特点：特曲浓香型郎酒具有典型的浓香型特点，酒体芳香醇厚，香气浓烈持久，带有一定的酱香味。而浓酱兼香型郎酒则在浓香型的基础上，加入了一些酱香型的特点，使其香气更加复杂、丰富。
3. 口感特点：特曲浓香型郎酒口感柔和细腻，入口顺滑，回味悠长。浓酱兼香型郎酒则在口感上更加醇厚，丰富而浓郁。
总体来说，特曲浓香型郎酒和浓酱兼香型郎酒在酿造工艺、香气特点和口感上存在一些差异。根据个人口味偏好，可以选择适合自己的郎酒产品。
根据郎酒官方介绍，在酿造过程中，郎酒使用的水是来自于四川省凉山州的云雾之源——蜀南赤水河的天然山泉水。蜀南赤水河水质较好，水源充足，且其地理特征决定了它的水质保持了很好的天然纯净度，底泥厚度低、有机物质含量极少，因而具有较好的酿造特性。
因此，可以得出结论，郎酒使用的是来自蜀南赤水河的天然山泉水，而不是直接使用赤水河的水。其选择的水源具有较好的纯净度和适合酿酒特性，保证了酿造出优质口感的郎酒。