臊子面是北方人的特色。
秦岭以东的关中地区，<含陕北>都喜欢吃臊子面，来客人时讲究迎客的饺子送客的面。
臊子面制作很讲究，各地习惯不一，以关中为例，将五花肉切成小丁，配以鸡蛋摊饼<上红、黄、绿三色>，白萝卜，木耳、黄花、豆腐丁、洋芋丁等多种蔬菜，在大铁锅内烧熬而成，出锅时加淀粉勾欠。
面条讲究以手工擀面为主<可加碱>，切细备用，面煮熟捞在开水大盆内，分碗捞盛后加热臊子，就生大蒜惊天动地的吸溜吃下，再喝一碗面汤既抗饿又耐渴，是待客和家庭最美味的主食，您可见过？吃过？
是。
别的地方我不清楚。但以臊子面逢年过节待客的，恐怕只有关中地区了。
臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。