猪心肚片汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。首先将猪心肚洗净，切成薄片，加入开水汆烫去血水；接着将葱姜蒜切末，花生米略炒黄备用。
将高汤煮沸，加入猪心肚片、盐巴和白胡椒粉，待肚片变色后撇去浮沫。然后加入入花生米、葱姜蒜末煮片刻即可出锅。此汤清香味美，肚片鲜嫩可口，还可补气养血、调理脾胃，深受人们喜爱。
主料
猪肚150克、猪心150克
辅料
葱10克、姜15克、料酒15克、绵白糖5克、白胡椒粉10克、盐10克、大葱15克、香菜15克
菜谱详情
食材准备，猪肚和猪心洗净，清水浸泡去掉血水
也可以把猪心换成猪肺，就是肚肺汤。
猪肚和猪心切成大块。
大锅烧开水，放入猪肚、猪心焯水。
稍微放凉后将猪肚、猪心切成细条，再次冲洗干净沥干水分。
大葱切段、香葱切碎备用。
燃气灶开大火（7档），热油，放入生姜、葱末爆香，放入猪肚、猪心，大火翻炒约半分钟，烹入料酒。
倒入水，没过食材，大火烧开后继续烧3-5分钟，然后转中火，炖10-15分钟。
转小火炖汤，加入糖提鲜，放入盐调味。
放入大葱增加香味。
为节省时间，可以放入高压锅中煮，只要15分钟即可；常规炖煮大约需要30分钟。
放入胡椒粉、香菜即可出锅。
用料
味好美白胡椒 1袋
味好美生姜粉 1袋
猪肚 1个
猪肺连心 1个
葱 5根
香菜 5根
料酒 2大勺
盐 适量
步骤 1
猪肺猪心弄干净，用水煮开。
步骤 2
放入葱姜酒煮十五分钟拿出洗净。
步骤 3
猪肺切成小块。
步骤 4
猪心切成薄片。
步骤 5
猪肚用盐和面粉擦干净，翻开剥掉污油。用清水煮十分钟，去沫洗净，将猪肚切条。
步骤 6
锅中放入纯净水大大没过肚肺，加入葱，姜，酒煮，大火煮开转小火煨一个小时。
步骤 7
再倒入冼净的猪肚，猪心，大火转小火煨一亇小时。
步骤 8
再次加入一点味好美生姜粉。
步骤 9
加适量盐调味，再煮十分钟。
步骤 10
撒入1小匙量白胡椒粉。
步骤 11
撒上香菜即可开吃。