红柳亦称柽柳，落叶小灌木，叶绿花红，枝叶可供药用。红柳枝叶本身会散发一种特有的清香。
在烤的过程中红柳中的油脂会分泌出一种特有的香味，使得
肉质鲜嫩，外表酥脆，口感一流。色泽焦黄油亮，红红的柳签子上浸满肉汁。
和田县红柳滩归属: 石河子乡
大红柳滩海拔4217米。大红柳滩属于新疆维吾尔自治区和田县，位于新疆维吾尔自治区和田地区和田县G219(叶孜线)。
1、烤制方法不同。红柳烤肉一般会出现在新疆地区，因为红柳枝是新疆地区生长的植物，将羊肉串在红柳枝上进行烧烤，而普通的羊肉烤串则是将羊肉串在木签或是铁签上。
2、味道不同。红柳烤肉的肉质中会散发出红柳枝的香味，而普通烤串就是孜然与烟火味