云南正宗卤腐的腌制方法是将豆腐切成块状，然后用盐水泡制一段时间，使其变得坚实。
接着，将泡制好的豆腐放入热水中煮熟，然后捞出晾干。
在腌制的过程中，还需要准备一些调料，如豆瓣酱、花椒、辣椒等。
将这些调料炒香后，加入适量的水和糖，煮沸后放入豆腐，再加入一些香料如八角、桂皮等，继续煮一段时间，使豆腐充分吸收调料的味道。
最后，将腌制好的豆腐放入密封容器中，放置一段时间，让其进一步腌制入味。
这样制作出来的云南正宗卤腐口感鲜嫩，味道醇香，深受人们喜爱。
除了豆腐，云南正宗卤腐的腌制方法也可以应用于其他食材，如豆干、豆皮等。
腌制的时间和调料的配比可以根据个人口味进行调整，以达到更好的风味。
此外，云南正宗卤腐作为云南特色小吃，不仅可以作为独立的食物食用，还可以用于炒菜、煮汤等多种烹饪方式，增添风味。
1、成人票：185元/人(单日) 245元/人(双日)
购买条件：即一名成人(16周岁以上)或一名身高1.5米(含)以上儿童门票。
2、长者票：118元/人(单日) 148元/人(双日)
购买条件：即一名年龄在65岁(含65)以上的老人，须凭本人有效身份证明(身份证、护照、回乡证、老人证等)验票入园。65岁的界定：以验票时所在日期年份减去身份证明上的年份，大于或等于65即可。
3、大学生票：170元/人
购买条件：仅限全日制大专、本科在校生(中专、职高、研究生及研究生以上学生均不纳入)购买，入园需提供合法学生证。
4、儿童票：118元/人(单日) 148元/人(双日)
购买条件：供一名身高在1.2米(含)至1.5米(不含)的儿童使用，若年龄达到16周岁以上而身高不足1.5米，也不可享受此优惠.
1、食材：牛奶250ml、鸡蛋2个、糖适量、淀粉适量、芝士碎少许、柠檬汁少许。
2、将所有食材搅拌在一起，蛋黄用量为一个半，搅拌用一个半，剩下的半个要涂在牛奶上烤制时用。
3、芝士片或者做披萨的芝士碎都行。
4、放在小火上慢慢不停搅动，这个很容易糊底，糊了牛奶里就会有黄色的杂质影响口感和美观。加热十几分钟，你搅动时感觉有阻力手有点费力就可以了，半凝固的样子。
5、放入干净容器里，冰箱保鲜二小时就可定型。量少的话250克牛奶可以用一个深盘子。
6、1000克牛奶做的用40升烤箱的烤盘。
7、上烤架，直接放到平铺的烘焙纸上，如果用锡纸，记得锡纸上刷玉米油，不然就粘住了不好取。花生油味道太重就算了，没有味道的食用油都可以。
8、半个鸡蛋液，加一点点剩下的蛋清，几滴水，搅拌均匀涂在牛奶块上。
9、烤箱200°左右烤10分钟上色就可以了，本身牛奶块是熟的，不烤的话直接吃芝士味很浓郁，烤了反而会清淡一点。