一斤大概60颗
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。
牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(oblatum)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。
牛蛙一斤，盐20克，糖15克，青红椒三根，油适量，香辣酱少许，耗油少许，孜然粉适量
做法：
1、蛙洗净切成小块（牛蛙皮可不去，当然您不喜欢也可去除），用盐、料酒、白胡椒粉腌渍5分钟，青、红椒切小块。
2、坐锅热油，油温七八成热时倒入腌渍好的牛蛙，爆至蛙变色微黄即可出锅沥油。
3、锅中留底油，用蒜片和花椒粒爆香锅底，再放入香辣酱炒出红油，倒入青、红椒翻炒，最后把沥过油的牛蛙倒入锅中，调入盐、白糖、蚝油、孜然粉再翻炒3分钟即可出锅。
4、装盘后撒上白芝麻即可。
以下是制作一斤牛轧糖的经典配方：
材料：
- 牛奶糖 500克
- 杏仁片 200克
- 粉状糖 100克（用于撒在工作台上）
步骤：
1. 准备一个烤盘，用烘焙纸将其铺平。
2. 将牛奶糖放入一个大碗中，放入微波炉中加热，或者在慢火上融化，直到变软。
3. 将杏仁片加入融化的牛奶糖中，搅拌均匀。
4. 将牛奶糖混合物倒入烤盘中，用刮刀将其压平，使其均匀分布在整个烤盘上。
5. 在工作台上撒上一层粉状糖，将烤盘上的牛奶糖翻倒到粉状糖上。
6. 用擀面棍将牛奶糖擀平，反复擀压，直到厚度大约为1厘米。
7. 用刀将擀平的牛奶糖切成小块或条状，根据个人喜好的大小。
8. 将切好的牛奶糖放置在烤盘上，让其自然冷却，直至完全凝固。
9. 冷却后，将牛轧糖逐一分开，然后保存在干燥的容器中。