硅胶揉面垫本身是用于揉面制作的厨房用具，其表面材质具有一定的硬度和平滑度，因此可以在上面书写。但是由于硅胶揉面垫的表面并不像白板一样具有特殊的书写功能，所以书写效果会受到表面材质的影响而不如白板般清晰。如果需要在硅胶揉面垫上进行书写，建议使用相应的笔类，并在其它平滑表面上进行书写。总的来说，硅胶揉面垫并不是专门用于书写的工具，而更适合于揉面制作等厨房使用场合。
硅胶揉面垫是一种厚实且有弹性的厨房辅助工具，通常用于揉面和擀面。由于其柔软的材质和平整的表面，理论上是可以在上面写字的。然而，由于硅胶揉面垫通常会有一定的擦洗和清洁过程，写在上面的字迹很可能会被擦掉或者模糊不清。另外，硅胶揉面垫的主要功能是提供一个干净整洁的工作平台，而不是用来书写的工具。因此，虽然理论上能够在硅胶揉面垫上写字，但实际使用中并不建议这样做。
硅胶揉面垫的边缘加厚与一样厚相比，主要的优点是边缘不易翻卷，从而保持了垫子的平整性，能够更好地避免揉面过程中的面粉和面团溅出。
此外，边缘加厚能够更好地固定垫子，降低了磨损的概率，延长了使用寿命。因此，相比于一样厚的垫子，边缘加厚的硅胶揉面垫更具有优势。