无添加烤叉烧指的是在制作叉烧肉的过程中，不使用任何人工添加剂或味精，而是依靠天然调料和烹饪技巧来制作美味的叉烧。以下是一种比较基础的家庭版无添加烤叉烧的制作步骤：
材料：
- 猪肩肉或猪颈肉（叉烧肉常用的部位）
- 蜂蜜或糖浆（用于上色和增加光泽）
- 酱油（最好选择优质的生抽）
- 老抽（用于上色，可选）
- 蒜瓣（切片或捣碎）
- 姜片
- 五香粉
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒或白酒
- 红曲米粉或红菜头汁（天然色素，用于上色，可选）
步骤：
1. 准备肉：将猪肩肉或猪颈肉清洗干净，切成长条状便于烤制。
2. 腌制：在肉的每一面都均匀地划几刀，帮助调味料更好地渗透。将酱油、料酒、五香粉、盐、白胡椒粉、蒜瓣和姜片混合在一起，把肉放入调味料中，确保每一面都涂抹均匀。用保鲜膜覆盖，放入冰箱腌制至少4小时，最好是过夜。
3. 烤制前准备：将腌好的肉从冰箱中取出，放置至室温。如果需要上色，可以将蜂蜜与少许热水混合，或者使用红曲米粉水、红菜头汁来刷在肉上。
4. 烤制：预热烤箱至200°C（约392°F），将肉放在烤盘上，中层烤制约25-30分钟。期间可翻转肉块，并多次刷上蜂蜜水或其他上色液，以增加叉烧的色泽和风味。
5. 收汁：当肉的表面已经呈现出漂亮的红色和焦糖化的外皮时，可将温度调高至220°C（约428°F）左右，继续烤5-10分钟让表面更加焦脆。
6. 完成：烤好后取出，稍微冷却一下，再切片装盘。
注意事项：
- 腌制时间越长，肉的味道越入味。
- 烤制过程中要注意观察，以免肉烤焦。
- 若使用红曲米粉或红菜头汁，注意不要过量，以免影响叉烧的味道。
房县土城黄酒。
房县土城黄酒是湖北省地方性黄酒，产地是湖北省房县土城镇，目前没有怎么商业化，黄酒无添加剂，高温不好存放，一般9月份左右开始有酒，次年4月初结束，主要是气温超过20度时，存放时间短。
房县土城黄酒是一种区域性的黄酒，在房县土城镇当地农户中家家会酿制，故而当地人用地名加酒俗称组成了房县土城黄酒这个称谓，此酒在湖北省内知道的人挺多，喝的人也多，有利可图，然后就有酒厂开始以房县土城黄酒的名义批量生产了，实际酒厂生产出来的口味和农村人自己手工做的口味差别还是挺大的，这也是如果买的话，个人不建议去淘宝、京东等电商网站买的原因。
在市面上，无添加蚝油的品牌很多，但是其中最好的三个牌子应该是“李锦记”、“欣蒂”和“美极”。这三个品牌的无添加蚝油，都采用新鲜的蚝肉制成，不含任何防腐剂、味精等添加剂，口感鲜美，香味浓郁。同时，这三个品牌均有多年生产经验和品质保障，不仅在国内市场受到广泛信赖，也在国际市场上备受好评。因此，对于希望选购优质无添加蚝油的消费者来说，可以优先考虑这三个品牌的产品。