白萝卜带青色的情况通常是因为萝卜中的叶绿素未完全分解，导致萝卜的根茎部分呈现青色。这种情况并不影响萝卜的品质和口感，可以正常食用。
不过，如果白萝卜的青色部分面积较大，或者青色比较深，可能意味着萝卜已经存放了一段时间，或者储存条件不理想，导致萝卜开始发生变质。在这种情况下，建议谨慎食用，或者选择新鲜的萝卜食用。
另外，如果白萝卜的青色部分有苦味或者异味，可能意味着萝卜已经变质，不能食用。在购买和储存白萝卜时，应该选择新鲜的、表面无损伤的萝卜，并注意储存条件，避免萝卜变质。
所需材料：
- 新鲜白萝卜：1个（约500克）
- 川贝：适量（约3-5克）
- 瘦肉：约100克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备材料：将白萝卜削皮洗净，切成薄片或小块。将瘦肉洗净，切成薄片或小块备用。
2. 炖煮瘦肉：将瘦肉放入开水中焯水去腥，捞出备用。
3. 烹煮白萝卜：将适量的清水倒入锅中，加入切好的白萝卜和姜片。煮沸后加入料酒，然后转入中小火慢炖20分钟左右，或直到白萝卜变软。
4. 加入川贝：将事先准备好的川贝加入煮熟的白萝卜汤中，再煮沸数分钟，使川贝的药效能够充分释放。
5. 加入瘦肉和调味：将焯水过的瘦肉放入汤中，继续煮煮至肉熟烂，同时逐渐添加适量的盐调味，根据个人口味进行调整。
6. 装盘享用：将煮好的白萝卜川贝汤装入碗中，盖上盖子保温，即可享用。可以根据个人喜好添加一些葱花或者香菜提味。
注意事项：
- 川贝具有较高的药用功效，注意使用适量。如有药物敏感或对川贝过敏的人应避免使用。
- 如果对食材比例或煮汤时间有特殊要求，可以根据个人口味和需求进行调整。
这只是一份基本的白萝卜川贝汤做法，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整