食材
牛肉，200g
香菇，4个
辅料
葱，适量
姜，适量
调料
辣酱，适量
料酒，少许
制作步骤
1. 香菇 牛肉切好备用（牛肉是提前酱好的，熟的）。
2. 葱姜 备用。
3. 放入香菇炒。
4. 加入牛肉 辣酱。
5. 葱 姜 料酒翻炒后 出锅。
香菇隔夜只要没有变质就还能吃。香菇在各类食物中，具有不易变质、耐储存的特点，所以在购买回来后，在不食用的情况下不碰水，进行良好保鲜，那么放几天也能食用。鲜菇的保存一般是保存在2~4度低温，避光的环境条件下，这样可以延长保鲜时间。买回家不用洗直接用保鲜膜包好放在冰箱1~2度的冷藏室，可保存3~5天，吃时再洗
准备好原材料。
香菇提前泡发好。
猪心解冻清洗干净。
猪心切成薄片。
猪心里加入一点点盐、一点花雕酒，一小勺生抽，抓匀，然后加入适量淀粉抓匀，再加几滴木姜子油、一点点芝麻香油，抓匀。这一步是为了给猪心入一个底味和上浆，加一点点花雕酒有助于去腥，花雕酒有微甜味道，有助于提鲜，我觉得比料酒好一些。加一点点木姜子油也是为了去腥。
起火，热油大蒜炒香，下青椒香菇，再放猪心，加料酒。起锅前放盐鸡精调味。完成上桌。