好人家酱肉调料包和太白酱肉料均是四川地区的知名品牌，两者都有其独特的口感和风味，难以简单地评判谁更好。
好人家酱肉调料包在四川地区广受欢迎，使用该调料包腌制的酱肉，色泽红亮，味道鲜美，肉质饱满。而太白酱肉料是四川传统美食，采用当地优质猪肉和独特的腌制工艺制作而成，在当地有很多厂家生产，用于家庭烹饪或餐饮业。
四川腌猪头的盐量因地域、口味和做法不同而异，但大部分的做法是依据猪头重量来确定盐的用量。一般而言，20斤猪头需要将其重量的10%左右的盐均匀地抹在猪头表面，并按照个人口味适当添加其他调料，如姜片、八角、桂皮等。总体来说，合理的盐用量应该是保证腌制效果和口感，不至于过咸影响口感和健康。
四川腌腊猪头肉的盐用量并没有一个固定的标准，因为这会受到多种因素的影响，比如肉的大小和厚度等。一般来说，猪肉腌制的比例是3-5%的盐，这意味着100斤猪肉可能需要3-5斤盐。然而，如果是天气比较热的情况下，可能需要增加到12斤盐。另一种说法是每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐。
此外，您可能还需要考虑椒盐配方。有些人认为十斤肉要用三两盐，还有些人觉得十斤肉要用二两盐。考虑到腌肉周期和后期处理的差异，这两种说法都有一定道理。
最后，如果您要进行大量腌制，可以使用比例法：即每斤猪肉放15克盐。总的来说，您可以根据个人口味和环境条件适当调整腌制的比例。