天津熬焖子是一种传统粤式美食，它的水和淀粉比例非常重要。一般来说，按照常规的比例，将淀粉和水的比例控制在1：4或1：5，可以使得熬焖子的口感更加丰富，吃起来更加细腻顺滑。在烹饪过程中，要注意掌握好水的温度和淀粉的加入量，以确保制作出色的熬焖子。同时，加入少量明矾能够提高熬焖子的口感和咀嚼性。总之，天津熬焖子的水和淀粉比例是关键之一，需要在实践中不断调整和尝试，才能制作出最好的熬焖子。
天津熬带鱼是一道以鲜带鱼为主料，经过熬、油煸、焯水、煮汁等复杂工序制成的传统特色美食。其独特的鲜香口感、细腻的质感受到众多食客的喜爱。
它不仅是天津的一道传统名菜，更代表了天津本土菜肴文化的重要组成部分。对于食客来说，品尝天津熬带鱼不仅能感受到地方特色美食的独特魅力，更能了解到当地饮食文化和历史沿革。
1. 备葱：直径1cm的葱要20到~30cm长，切成4cm长的葱段。姜切片蒜剥皮，不切
2. 锅中热油，爆香八角，然后把切好的葱姜蒜放进去爆香，随后下一点点豆瓣酱或者豆豉，一点点就好，大约半勺已经足够了，然后炒香。
3. 在爆香的佐料上面摆上鱼，不要翻动，不然会碎。德国这边卖的鱼都是无骨无皮的，如果大家用的鱼有皮的话，还应在这一步之前在鱼身上派干淀粉或者干面粉，放在清油里煎一下，保持鱼的完整。
4. 料汁用料全部混合在一起，倒到鱼锅里面。
5. 加入烧好的开水，没过鱼。
6. 盖盖子炖一个小时。
7. 大火稍微收一下汤，出锅。