饺子酱是一种传统的中国调料，通常用于蘸饺子或涮火锅。以下是饺子酱的正宗做法：
所需材料：
- 酱油 50克
- 醋 30克
- 姜末 10克
- 蒜末 10克
- 香油 10克
- 白糖 10克
- 鸡精 5克
- 辣椒油适量（可根据个人口味调整）
步骤：
1.将酱油、醋、姜末、蒜末、香油、白糖和鸡精混合在一起，搅拌均匀。
2.根据个人口味加入适量的辣椒油，再次搅拌均匀即可。
温馨提示：
1.饺子酱的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸味可以多加一些醋，如果喜欢甜味可以多加一些糖。
2.饺子酱最好现做现用，不要长时间放置，以免变质。
每个人的口味不同，对于饺子配醋还是配酱油的偏好也会有所不同。醋可以起到增加食欲和提鲜的作用，而酱油则可以增添饺子的咸香味。一般来说，北方地区的人更喜欢饺子配醋，因为酸甜的口感可以中和饺子的油腻感；而南方地区的人则更倾向于用酱油来提味。另外，在家常做法中，也有人会混合使用醋和酱油，以求达到口味的完美平衡。总的来说，无论是配醋还是配酱油，只要能够满足个人的口味需求，都是好吃的。
1. 海天酱油
海天味极鲜炒菜，拌凉菜均可，尤其是拌凉菜，味道鲜香，美味可口，名符其实，就是水饺，包子我也会用味极鲜来调蒜酱，必不可少。耗油也不错，价廉质量很好，炒菜，炖菜，汤菜，海鲜必不可少，提鲜上乘，值得拥有。
2. 千禾酱油
这个牌子的酱油吃了很多瓶了，这种包装比较大，相当于平时的两瓶，很划算！酱油也是分等级的，这款酱油是特级的，好吃特级的酱油，比较放心。酱油味道很香，颜色不深，淡淡的酱香味，拌凉菜、炒菜或者做馅料都非常不错
3 李锦记酱油
吃的饺子蘸着吃味道棒棒的一直信赖的品牌酱油，口碑还是比较不错的！味道鲜美，感觉香气更浓郁，味道更香醇。色彩有光泽，炒菜、凉拌菜、拌面等，都非常适用。