烤鸭炉是可以烤红薯的，但是我这边建议您如果是烤红薯的话，还是用专业的烤红薯机比较好。烤鸭烤炉不仅可以用来烤制鸭类食物，如烤鸭、烤鹅、烤乳鸽等，还可用于烤制其他肉类，如鸡、猪、羊等
关于烤鸭炉的材质，常见的有以下几种：
1.金属材质：金属烤鸭炉主要包括不锈钢和铸铁两种。不锈钢烤鸭炉具有耐腐蚀、易清洁的优点，而铸铁烤鸭炉则具有导热性能好、保温效果好的特点。
2.陶瓷材质：陶瓷烤鸭炉具有较好的保温性能，而且陶瓷材料对温度变化适应性强，适合长时间烹饪。但需要注意的是，陶瓷烤鸭炉在高温下可能会出现裂纹或变形。
3.碳素材质：碳素烤鸭炉具有热效率高、升温快的特点，但使用过程中需要注意防止燃烧不充分产生的一氧化碳中毒。
4.电加热材质：电加热烤鸭炉方便控制温度，且安全性较高，但能耗相对较高。
5.燃气材质：燃气烤鸭炉以天然气、液化气为燃料，火力旺盛，烹饪速度快，但需要注意燃气管道的安全性。
商用电烤鸭炉使用方法如下：
1. 将烤鸭炉放置在平稳的地面上，并插上电源。
3. 按照说明书上的指示进行预热，并将食材放在烤架上准备烤制。