主料：蒜苗100克，猪瘦肉200克，肥五花肉100克
调料：红椒，植物油，盐，酱油，麻油
1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、红椒切丝。
2、先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟。
3、放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
蒜苔花炒肉是一道简单美味的家常菜，主要材料是蒜苔和猪肉。下面是一种常见的做法：
一 、材料：
1. 蒜苔：300克
3. 大蒜：几瓣
4. 生姜：一小块
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 白糖：少许
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：少许
11. 鸡精或味精：少许（可选）
二 、做法：
1. 准备材料：将蒜苔洗净，切成约4-5厘米长的段；猪肉切成薄片或条状；大蒜和生姜切成末。
2. 腌制肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉变色。
4. 炒香蒜姜：将猪肉推至锅边，锅中央放入切好的大蒜和生姜末，炒出香味。
5. 加入蒜苔：将蒜苔段加入锅中，快速翻炒，使蒜苔与肉片充分混合。
6. 调味：加入适量的盐，继续翻炒均匀，可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。
7. 炒至熟透：继续翻炒几分钟，直到蒜苔变软熟透，肉片完全熟透。
8. 出锅装盘：炒好的蒜苔花炒肉即可出锅装盘，趁热食用。
三 、小贴士：
1. 蒜苔炒制时间不宜过长，以免营养流失，口感也会变差。
2. 如果喜欢吃辣，可以在炒香蒜姜的时候加入一些干辣椒或者辣椒片。
3. 根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。
蒜苔蘑菇炒肉是一道简单美味的家常菜，以下是这道菜的制作步骤：
### 材料准备：
- 蒜苔：200克
- 新鲜蘑菇（如香菇或口蘑）：100克
- 大蒜：几瓣
- 姜：适量
- 生抽：1-2汤匙
- 料酒：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：少许（可选）
- 食用油：适量
- 胡椒粉：少许（可选）
- 蚝油：1茶匙（可选）
### 制作步骤：
1. **准备材料**：将猪肉切成薄片，用一点生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟。蒜苔洗净切段，蘑菇切片，大蒜和姜切碎备用。
2. **热锅凉油**：锅中放入适量的食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
3. **炒香蒜姜**：在锅中留少许油，放入切碎的大蒜和姜片，炒出香味。
4. **加入蘑菇**：将切好的蘑菇片放入锅中，快速翻炒，直到蘑菇出水变软。
5. **放入蒜苔**：加入蒜苔段，继续翻炒，蒜苔变色变软后，加入适量的盐和糖调味。
6. **回锅肉片**：将之前炒好的肉片倒回锅中，与蒜苔和蘑菇一起快速翻炒均匀。
7. **调味收汁**：根据个人口味，可以加入少许蚝油增加鲜味，继续翻炒均匀，使肉片和蔬菜充分吸收调味料。
8. **出锅装盘**：炒至所有食材熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
- 蒜苔炒制时间不宜过长，以免营养流失，保持脆嫩口感。
- 根据个人口味调整调味料的用量，如果喜欢鲜味可以适量增加蚝油。
- 快速翻炒可以保持食材的新鲜口感，防止过火。
这样一道色香味俱全的蒜苔蘑菇炒肉就完成了，简单快捷，非常适合家庭日常餐桌。