钢材碳多了会导致钢材硬度提高，但冷脆性也会变差。因为过高的碳含量会使钢材的晶界处出现较多的碳化物，这些碳化物在钢材在低温下时会导致钢材的断裂。所以，钢材冷脆性会变差。但同时，一些特殊的应用领域，比如锻件和轴承等，需要高硬度的钢材，这时高碳钢就具有优势了。所以，钢材冷脆性是否好还要看具体应用领域的需求。
钢材的利润取决于多种因素，包括生产成本、市场供需状况、产品种类、质量、销售渠道和策略等。由于这些因素的复杂性，很难给出一个具体的利润数值。
在不同的市场环境和时间段，钢材的利润水平会有显著差异。一般来说，钢材行业的利润率可能相对较低，因为这是一个高度竞争的行业，尤其是在原材料成本波动较大的情况下。
对于一些特殊钢材或者定制钢材，由于其特殊的性能和生产成本，可能会有较高的利润空间。此外，对于一些高端市场或者有特殊应用的钢材，价格可能会相对较高，从而带来更高的利润。
在销售方面，钢材的利润通常体现在量和价上。大规模的销售可以带来较低的单位成本，而在价格波动较大的市场环境中，掌握市场节奏和销售策略也可以带来更多的利润。
总的来说，钢材的利润并不是一个固定的数值，而是受到多种因素影响的一个变量。如果您需要了解更具体的数字，可能需要参考行业报告、市场研究或者询问专业人士。