腊肠晒干和阴干口感不同。晒干的腊肠通常口感比较脆，但口感相对较硬，需要搭配某些食材才能发挥其特点。而阴干的腊肠则口感较为柔软，且味道更加鲜美，不仅可以单独食用，还能搭配多种主食或汤煮，让人回味无穷。因此，阴干的腊肠口感更好。但是不同地方的传统工艺也有所不同，有些地方更倾向于晒干，选购时可以根据个人口感喜好来选择。
腊肠晾了5天后可以放入冰箱冷冻保存。
腊肠是一种加工肉制品，晾干后可以延长其保质期。
将腊肠放入冰箱冷冻可以进一步延长其保存时间，防止细菌滋生和食物变质。
冷冻可以降低食物的温度，减缓细菌的生长速度，从而保持腊肠的新鲜度和口感。
在将腊肠放入冰箱冷冻之前，建议将其放入密封袋或保鲜盒中，以防止冷冻过程中的氧化和冷冻烧伤。
同时，冷冻后的腊肠在解冻后可能会变得稍微湿润，但不会影响其食用安全和口感。
为了保持腊肠的质量，建议在解冻后尽快食用，并避免多次冷冻和解冻。