奶品可以从多个维度进行分类，主要包括**奶源、脂肪含量、生产工艺**等。

1. **奶源**：奶品可以根据来源分为动物奶和植物奶。动物奶主要是从牛、羊等动物身上获取的奶，其中牛奶是最常见的类型。植物奶则是从植物中提取的，如豆奶、花生奶、核桃奶、椰奶以及近年来流行的燕麦奶和杏仁奶等。

2. **脂肪含量**：奶品根据脂肪含量的不同可以分为全脂、低脂和脱脂奶。全脂奶保留了奶中的自然脂肪，口感醇厚；低脂和脱脂奶则去除了部分或全部脂肪，适合对脂肪摄入有限制的人群。

3. **生产工艺**：奶品的生产工艺也是分类的一个重要维度，比如液态奶中的巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳等。这些不同的工艺决定了奶品的口感、保存条件和保质期等特点。

此外，乳制品还可以根据其形态和加工程度分为液体乳类、乳粉类等。液体乳类包括杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳等，而乳粉类则是指将奶脱水制成的粉末状产品。

综上所述，奶品的分类丰富多样，消费者可以根据自己的口味偏好和营养需求选择合适的奶品。同时，无论是动物奶还是植物奶，都有其独特的营养价值和适用人群，选择时可以考虑个人的健康状况和饮食习惯。