把蒲公英洗干净后切碎，然后把切碎的蒲公英里面打几个土鸡蛋再拌匀，然后倒在油锅里一阵爆炒，这样的蒲公英炒鸡蛋又香又有营养。
蒲公英开黄花说明蒲公英已经成熟，正是吃的时候。在农村田畈到了阳春三月的时候，野生的蒲公英由先前的小白花都变成小黄花，仿佛告诉人们快来采摘。开黄花的蒲公英被农民们采集后，有的上市出售，有的晒干，都是纯绿色食品，俏销得很！
蒲公英买回家，择干净去掉根，用水洗干净后用开水炀一下，锅中放油放入葱姜蒜炸好后把蒲公英放入锅中炒再加入调料，炒好后出锅很好吃。